Công bố kết quả khảo sát mức độ tín nhiệm của người tiêu dùng đối với sản phẩm sò huyết Cà Mau. Cuộc khảo sát được thực hiện độc lập bởi Trung tâm Nghiên cứu Đất, Phân bón và Môi trường phía Nam, là một trong các tài liệu quan trọng phục vụ xây dựng hồ sơ đăng ký Chỉ dẫn địa lý “Cà Mau” cho sản phẩm sò huyết.
Khảo sát được thực hiện trên phạm vi rộng, tập trung tại TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh, thành có nhu cầu tiêu dùng sò huyết cao. Đối tượng khảo sát là người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh Cà Mau, thu thập thông tin thông qua phiếu điều tra trực tuyến và phỏng vấn nhanh. Kết quả thu được phản ánh khách quan mức độ nhận diện, sự hiểu biết, thói quen tiêu dùng và mức độ tín nhiệm của người tiêu dùng đối với sò huyết Cà Mau.
Theo kết quả khảo sát, phần
lớn người tiêu dùng trong độ tuổi từ 30 đến 50 – nhóm có thói quen tiêu dùng sò
huyết thường xuyên. Trong số đó, hơn 60% sử dụng sò huyết từ 4–9 lần/năm, chủ yếu
tại các quán hải sản và cơ sở ăn uống. Những món ăn phổ biến nhất bao gồm sò
huyết nướng mỡ hành, sò huyết cháy tỏi, sò huyết rang muối ớt, cháo sò huyết và
gỏi sò huyết.
Khi lựa chọn sản phẩm,
người tiêu dùng quan tâm nhất đến độ tươi sống, mùi vị tự nhiên và nguồn gốc rõ
ràng. Tiếp theo là giá cả phù hợp và uy tín của điểm bán. Đa phần người tiêu
dùng đều biết về lợi ích dinh dưỡng của sò huyết như cung cấp đạm, bổ máu và
tăng cường sức khỏe. Tỷ lệ người nhận biết hoặc từng nghe đến sò huyết Cà Mau đạt
hơn 66%, trong đó nhiều người đánh giá cao sự khác biệt về hương vị, độ ngọt, độ
béo và lượng huyết phong phú của sò huyết từ vùng địa lý này.
Đặc biệt, mức độ quan tâm
đến sản phẩm có chỉ dẫn địa lý rất cao. Khoảng 70% người được hỏi cho biết họ
hiểu hoặc từng nghe về thuật ngữ “chỉ dẫn địa lý”, và phần lớn sẵn sàng lựa chọn
sản phẩm có nguồn gốc từ vùng được bảo hộ. Đây là yếu tố quan trọng góp phần
nâng cao giá trị thương mại và uy tín của sản phẩm.
Mức độ tín nhiệm đối với
sò huyết Cà Mau đạt mức rất cao. Nhiều người cho biết nếu có lựa chọn theo vùng
miền, họ ưu tiên sản phẩm từ Cà Mau hơn Kiên Giang, Bến Tre hoặc các địa phương
khác. Tuy nhiên, do khó phân biệt sò huyết theo vùng nuôi bằng cảm quan, phần lớn
người tiêu dùng vẫn dựa vào sự giới thiệu của người bán. Điều này cho thấy cần
tăng cường truy xuất nguồn gốc và quản lý nhãn mác sau khi CDĐL được cấp.
Kết quả khảo sát là cơ sở
khoa học quan trọng, được các sở, ngành và địa phương thống nhất thông qua, đủ
điều kiện sử dụng trong hồ sơ đăng ký chỉ dẫn địa lý “Cà Mau” cho sản phẩm sò
huyết. Khảo sát không chỉ phản ánh sự tín nhiệm cao của thị trường, mà còn khẳng
định vị thế của sò huyết Cà Mau – một đặc sản có giá trị và tiềm năng phát triển
mạnh trong thời gian tới.
