Căn cứ vào Quyết định số 196/QĐ-TNNH-VP ngày 19/04/2024 cùa Viện trưởng Viện Thổ nhưỡng Nông hóa về việc cho thôi giữ chức vụ Phó giám đốc đối với ông Lâm Văn Hà. Kể từ ngày 01/05/2024, ông Lâm Văn Hà đã thôi đảm nhiệm chức vụ Phó giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Đất, Phân bón và Môi trường phía Nam.

Nguồn: Trung tâm EFS

 

Hội thảo cảm quan, phân tích mẫu chất lượng và thống nhất tiêu chí đặc thù sò huyết Cà Mau

Từ ngày 05/5/2024 đến 06/5/2024, tại Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cà Mau đã diễn ra Hội thảo “Triển khai, cảm quan, phân tích mẫu chất lượng sò huyết, hoàn thiện, thống nhất tiêu chí đặc thù sò huyết của tỉnh Cà Mau”. Hội thảo do Trung tâm Nghiên cứu Đất, Phân bón và Môi trường phía Nam – đơn vị chủ trì thực hiện nhiệm vụ – phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cà Mau tổ chức, trong khuôn khổ nhiệm vụ xây dựng Chỉ dẫn địa lý “Cà Mau” cho sản phẩm sò huyết.

Tham dự hội thảo có đại diện lãnh đạo cơ quan quản lý nhiệm vụ khoa học và công nghệ tỉnh Cà Mau, các chuyên gia, nhà khoa học trong lĩnh vực nuôi trồng và chế biến thủy sản, đại diện các doanh nghiệp, hợp tác xã, cơ sở nuôi sò huyết, cùng đông đảo người dân nuôi sò huyết trên địa bàn tỉnh. Sự tham gia của nhiều chủ thể trong chuỗi giá trị đã tạo nên diễn đàn trao đổi thông tin đa chiều, gắn kết giữa khoa học, quản lý và thực tiễn sản xuất.

Hội thảo tập trung vào các nội dung chính như: triển khai các giải pháp nâng cao chất lượng sò huyết từ khâu nuôi trồng, khai thác, bảo quản đến chế biến và tiêu thụ; phân tích, so sánh các mẫu sò huyết thu thập tại tỉnh Cà Mau với các mẫu đối chứng từ Kiên Giang và Bạc Liêu; thảo luận, hoàn thiện và thống nhất bộ tiêu chí đặc thù của sò huyết Cà Mau phục vụ đăng ký Chỉ dẫn địa lý.

Tại hội thảo, các chuyên gia và nhà khoa học đã tiến hành đánh giá cảm quan trực tiếp trên mẫu sò huyết tươi và thịt sò huyết, tập trung vào các chỉ tiêu như: màu sắc vỏ và số lượng gờ vỏ, hình dạng và độ đầy thịt, khối lượng trung bình, màu sắc dịch huyết, mùi vị sau chế biến… Kết quả đánh giá cho thấy sò huyết Cà Mau có nhiều điểm khác biệt nổi bật so với vùng đối chứng, đặc biệt ở độ đầy của thịt, màu đỏ đậm của huyết và hương vị sau chế biến. Những đặc điểm này được xác định là các tiêu chí quan trọng cấu thành nên “chất lượng đặc thù” của sản phẩm.

Trên cơ sở các kết quả cảm quan kết hợp với dữ liệu phân tích chất lượng đã thực hiện trước đó, hội thảo đã thống nhất bộ tiêu chí đặc thù của sò huyết Cà Mau, bao gồm nhóm tiêu chí về hình thái (kích thước, hình dạng, khối lượng, màu sắc vỏ…) và nhóm tiêu chí về chất lượng (tỷ lệ thịt, màu sắc thịt huyết, một số chỉ tiêu hóa lý liên quan). Bộ tiêu chí này sẽ là căn cứ quan trọng để xây dựng tài liệu mô tả sản phẩm trong hồ sơ đăng ký bảo hộ Chỉ dẫn địa lý “Cà Mau” cho sò huyết.

Phát biểu tại hội thảo, ông Lê Minh Châu – Chủ nhiệm nhiệm vụ – nhấn mạnh: “Hội thảo là dịp để các bên liên quan cùng nhau trao đổi, thảo luận và đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sò huyết Cà Mau, xây dựng thương hiệu sản phẩm, góp phần vào sự phát triển kinh tế của địa phương. Việc thống nhất các tiêu chí đặc thù không chỉ phục vụ công tác đăng ký Chỉ dẫn địa lý, mà còn là cơ sở để quản lý chất lượng đồng bộ trong toàn vùng nuôi, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường”.

Kết quả hội thảo sẽ được tổng hợp, hoàn thiện trong các báo cáo chuyên môn và tích hợp vào bộ hồ sơ đăng ký Chỉ dẫn địa lý “Cà Mau” cho sản phẩm sò huyết, đồng thời làm cơ sở để xây dựng các quy chế quản lý, kiểm soát và sử dụng CDĐL trong giai đoạn triển khai khai thác thương mại về sau.

Nguồn nhiệm vụ "Đăng ký bảo hộ và quản lý chỉ dẫn địa lý cho sản phẩm sò huyết của tỉnh Cà Mau”